Классический эскалоп из свинины
Традиционное блюдо · Европейская
Тонкие отбивные из свинины, обжаренные до золотистой корочки. Классическое блюдо, которое готовится быстро и просто.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свиная вырезка600 г
- Яйцо куриное2 шт.
- Панировочные сухари150 г
- Мука пшеничная50 г
- Растительное масло50 мл
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Лимон1/2 шт.
Приготовление
- 1
Свинину нарезать поперек волокон на тонкие ломтики толщиной около 1 см.
- 2
Каждый ломтик отбить кухонным молотком через пищевую пленку до толщины 3-5 мм.
- 3
Посолить и поперчить отбивные с обеих сторон.
- 4
Подготовить три тарелки: с мукой, с взбитыми яйцами и с панировочными сухарями.
- 5
Обвалять каждый эскалоп сначала в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и в конце запанировать в сухарях.
- 6
Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне.
- 7
Обжарить эскалопы с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой корочки.
- 8
Подавать горячими, сбрызнув соком лимона.
