25 минвремя
Легкосложность
4Порции
—Рейтинг
Эскалоп из свинины по-милански
85% аутентичности · Итальянская
Вариация классического эскалопа, обжаренная с добавлением пармезана в панировке для более насыщенного вкуса и хрустящей корочки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свиная вырезка600 г
- Яйцо куриное2 шт.
- Панировочные сухари100 г
- Сыр Пармезан (тертый)50 г
- Мука пшеничная50 г
- Растительное масло50 мл
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Лимон1/2 шт.
Приготовление
- 1
Свинину нарезать, отбить до толщины 3-5 мм, посолить и поперчить.
- 2
Смешать панировочные сухари с тертым пармезаном.
- 3
Подготовить три тарелки: с мукой, с взбитыми яйцами и с смесью сухарей и пармезана.
- 4
Обвалять каждый эскалоп в муке, затем в яйце, затем в смеси сухарей и пармезана.
- 5
Разогреть масло на сковороде.
- 6
Обжарить эскалопы с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой, хрустящей корочки.
- 7
Подавать с долькой лимона.
