Ускоренный Сальтисон в Рукаве
70% аутентичности · Домашняя
Упрощенный вариант сальтисона, приготовленный в рукаве для запекания с использованием готовых мясных компонентов. Быстрее в приготовлении, но сохраняет основные вкусовые качества.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свинина (мякоть)500 г
- Куриное филе300 г
- Говядина (мякоть)200 г
- Желатин быстрорастворимый20 г
- Чеснок4 зубчика
- Лук репчатый1 шт.
- Лавровый лист1 шт.
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Вода100 мл
Приготовление
- 1
Мясо (свинину, курицу, говядину) нарежьте крупными кусками. Лук и чеснок очистите.
- 2
В кастрюлю сложите мясо, лук, лавровый лист. Залейте водой так, чтобы она слегка покрывала мясо. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на медленном огне около 1.5-2 часов до полной готовности мяса.
- 3
Достаньте мясо из бульона. Бульон процедите, должно получиться около 300-400 мл.
- 4
Мясо разберите на волокна или нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
- 5
В теплом бульоне растворите желатин согласно инструкции на упаковке.
- 6
Смешайте мясо с чесноком, солью и перцем. Влейте бульон с желатином и хорошо перемешайте.
- 7
Переложите смесь в рукав для запекания, плотно завяжите концы. Поместите в форму.
- 8
Запекайте в разогретой до 160°C духовке около 30-40 минут.
- 9
Полностью остудите сальтисон при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.
- 10
Перед подачей разверните рукав и нарежьте сальтисон ломтиками.
