Классические купаты на гриле
Традиционное блюдо · Кавказская
Традиционные купаты, приготовленные из свинины и говядины с ароматными специями, обжаренные на гриле до золотистой корочки. Идеальное блюдо для пикника или ужина на свежем воздухе.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свинина (лопатка)500 г
- Говядина (грудинка)500 г
- Свиной кишечник (подготовленный)1 комплект
- Лук репчатый2 шт.
- Чеснок5 зубчиков
- Кинза свежая1 пучок
- Зира (кумин)1 ч.л.
- Кориандр молотый1 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода ледяная50 мл
Приготовление
- 1
Свинину и говядину пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
- 2
Лук и чеснок мелко порубить или пропустить через мясорубку.
- 3
Кинзу мелко нарезать.
- 4
Смешать фарш с луком, чесноком, кинзой, зирой, кориандром, солью и перцем.
- 5
Постепенно добавлять ледяную воду, хорошо вымешивая фарш до вязкости.
- 6
Наполнить подготовленные свиные кишки фаршем, формируя купаты длиной 15-20 см. Концы кишок завязать.
- 7
Разогреть гриль до средней температуры.
- 8
Выложить купаты на гриль и обжаривать со всех сторон до готовности и золотистой корочки, около 20-25 минут, периодически переворачивая.
