Карп, тушеный в сметане с грибами
80% аутентичности · Славянская
Ароматный и сытный вариант карпа в сметане, дополненный лесными грибами. Грибы придают блюду дополнительную глубину вкуса и текстуру.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Карп свежий800 г
- Сметана 20%200 г
- Грибы (шампиньоны или лесные)200 г
- Лук репчатый1 шт.
- Мука пшеничная1 ст. л.
- Масло растительное3 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Зелень свежая (петрушка)по вкусу
Приготовление
- 1
Карпа очистить, выпотрошить, промыть и нарезать кусками.
- 2
Рыбу посолить и поперчить.
- 3
Грибы очистить и нарезать пластинками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- 4
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости.
- 5
Добавить грибы к луку и жарить до испарения жидкости и легкого подрумянивания.
- 6
Выложить обжаренные грибы с луком в отдельную миску.
- 7
На той же сковороде обжарить куски рыбы с двух сторон до легкой корочки.
- 8
Вернуть грибы с луком в сковороду к рыбе.
- 9
Смешать сметану с мукой, солью и перцем. Добавить немного воды (50 мл) для получения нужной консистенции соуса.
- 10
Залить рыбу и грибы сметанным соусом. Тушить под крышкой на медленном огне 20-25 минут до готовности рыбы.
- 11
Перед подачей посыпать свежей петрушкой.
