Хе из кальмаров с овощами и острым маслом

Ингредиенты

• Кальмары (тушки)500 г
• Огурец свежий1 шт.
• Морковь0.5 шт.
• Лук красный0.5 шт.
• Чеснок2 зубчика
• Соевый соус3 ст. л.
• Уксус (рисовый)1.5 ст. л.
• Сахар1 ч. л.
• Корейский перец чили хлопьями (кочукару)1 ст. л.
• Растительное масло (для острого масла)3 ст. л.
• Перец чили (свежий или сушеный, для острого масла)1 шт. или щепотка
• Кунжутное масло1 ч. л.
• Сольпо вкусу
• Черный перецпо вкусу
• Укроп свежийдля украшения

Приготовление

1. 1

   Кальмары очистить, отварить в подсоленной воде 2-3 минуты, охладить и нарезать полосками.

2. 2

   Огурец, морковь и красный лук нарезать тонкой соломкой.

3. 3

   Чеснок мелко порубить.

4. 4

   Приготовить острое масло: в небольшую кастрюлю налить растительное масло, добавить хлопья чили (или мелко нарезанный свежий перец), прогреть на слабом огне 1-2 минуты, не доводя до кипения. Снять с огня, дать настояться.

5. 5

   В миске смешать соевый соус, уксус, сахар, кочукару, кунжутное масло, чеснок, соль и черный перец.

6. 6

   Добавить в маринад кальмары, огурец, морковь и лук. Перемешать.

7. 7

   Полить острым маслом и еще раз аккуратно перемешать.

8. 8

   Дать настояться в холодильнике 20-30 минут.

9. 9

   Перед подачей украсить свежим укропом.