Осьминог на гриле по-гречески с орегано и лимонным соусом
85% аутентичности · Греческая
Ароматный осьминог на гриле, маринованный с оливковым маслом, лимонным соком и греческим орегано. Подается с легким лимонно-орегановым соусом, подчеркивающим морской вкус.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Осьминог (свежий или размороженный)1.5 кг
- Оливковое масло Extra Virgin120 мл
- Лимон3 шт.
- Сушеный орегано2 ст.л.
- Чеснок3 зубчика
- Белое сухое вино100 мл
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Водадля варки
Приготовление
- 1
Подготовьте осьминога: промойте и отварите в подсоленной воде с добавлением половины лимона и лаврового листа (если есть) до мягкости, около 40-50 минут.
- 2
Выньте осьминога из воды, дайте немного остыть и обсушите бумажными полотенцами.
- 3
Приготовьте маринад: смешайте 80 мл оливкового масла, сок 1.5 лимонов, измельченный чеснок, 1 ст.л. орегано, соль и перец.
- 4
Нарежьте осьминога на куски и замаринуйте минимум на 30 минут.
- 5
Разогрейте гриль. Обжаривайте осьминога по 4-5 минут с каждой стороны до образования корочки.
- 6
Приготовьте соус: смешайте оставшееся оливковое масло (40 мл), сок половины лимона, 1 ст.л. орегано, белое вино, соль и перец. Слегка подогрейте, не доводя до кипения.
- 7
Подавайте осьминога горячим, полив приготовленным лимонным соусом и посыпав свежим орегано.
