Приблизительная оценка ИИ
Говядина по-китайски с арахисом и чили
85% аутентичности · Китайская (Сычуаньская нотка)
Пикантная версия говядины по-китайски с добавлением хрустящего арахиса и острого перца чили, характерная для сычуаньской кухни. Сочетание текстур и вкусов.
Ингредиенты
- Говяжья вырезка400 г
- Соевый соус3 ст. л.
- Рисовый уксус1 ст. л.
- Сахар1 ч. л.
- Кукурузный крахмал2 ст. л.
- Имбирь свежий1 ст. л. (тертый)
- Чеснок2 зубчика (измельченный)
- Сушеный перец чили2-3 шт. (или по вкусу)
- Сычуаньский перец горошком1 ч. л.
- Арахис жареный (несоленый)50 г
- Растительное масло3 ст. л.
- Болгарский перец1 шт.
- Лук репчатый1/2 шт.
- Кинза (для подачи)по вкусу
- Вода2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте говядину тонкими полосками. Смешайте с 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. кукурузного крахмала. Оставьте мариноваться на 15 минут.
- 2
Нарежьте овощи: болгарский перец – соломкой, лук – полукольцами.
- 3
В небольшой миске смешайте оставшийся соевый соус, рисовый уксус, сахар, тертый имбирь, измельченный чеснок, оставшийся кукурузный крахмал и воду. Хорошо перемешайте.
- 4
Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в воке или большой сковороде на сильном огне. Обжарьте говядину порциями до золотистой корочки. Выложите говядину из сковороды.
- 5
Добавьте в сковороду оставшееся растительное масло. Добавьте сушеный перец чили и сычуаньский перец, обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
- 6
Добавьте лук и болгарский перец, обжаривайте 2-3 минуты до легкой мягкости.
- 7
Верните говядину в сковороду. Влейте соус и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте жареный арахис и перемешайте.
- 8
Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
