Приблизительная оценка ИИ
Классическая Комбуча
Традиционное блюдо · Международная
Традиционный ферментированный чайный напиток, приготовленный из сладкого чая и культуры чайного гриба (SCOBY). Обладает слегка терпким, освежающим вкусом и естественной газированностью.
Ингредиенты
- Вода3 литра
- Сахар200 г
- Черный чай (или зеленый)4 ст. л. (или 8 пакетиков)
- Культура чайного гриба (SCOBY)1 шт.
- Стартовая жидкость (комбуча предыдущей партии)200 мл
Приготовление
- 1
Вскипятите 1 литр воды и растворите в ней сахар.
- 2
Добавьте чайные листья или пакетики и заварите крепкий чай в течение 5-10 минут.
- 3
Удалите чайные листья/пакетики. Добавьте оставшуюся холодную воду (2 литра).
- 4
Дайте чаю полностью остыть до комнатной температуры (около 20-25°C).
- 5
Перелейте остывший чай в большую стеклянную емкость (например, банку объемом 4-5 литров).
- 6
Аккуратно добавьте SCOBY и стартовую жидкость.
- 7
Накройте горлышко банки марлей или плотной тканью, закрепив резинкой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, но защитить от насекомых.
- 8
Оставьте ферментироваться в теплом темном месте на 7-21 день. Периодически пробуйте на вкус. Чем дольше ферментация, тем кислее будет напиток.
- 9
Когда комбуча достигнет желаемого вкуса, аккуратно извлеките SCOBY и 200 мл жидкости для следующей партии.
- 10
Перелейте готовую комбучу в бутылки. Можно добавить фрукты или ягоды для вторичной ферментации (1-3 дня при комнатной температуре) для газации и аромата.
- 11
Храните в холодильнике.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
