Приблизительная оценка ИИ
Классические равиоли с тыквой
Традиционное блюдо · Итальянская
Традиционные итальянские равиоли с нежной начинкой из запеченной тыквы, рикотты и пармезана, подаются с шалфейным маслом.
Ингредиенты
- Тыква (баттернат или другая сладкая)500 г
- Мука пшеничная высшего сорта300 г
- Яйца куриные3 шт.
- Сыр Рикотта150 г
- Сыр Пармезан (тертый)50 г
- Сливочное масло50 г
- Свежий шалфей10-15 листьев
- Сольпо вкусу
- Черный перец (свежемолотый)по вкусу
Приготовление
- 1
Тыкву запечь в духовке до мягкости, остудить, мякоть извлечь и размять вилкой.
- 2
Для теста: смешать муку с щепоткой соли, сделать углубление, добавить яйца и замесить гладкое эластичное тесто. Оставить отдохнуть под пленкой на 30 минут.
- 3
Для начинки: смешать тыквенное пюре с рикоттой, тертым пармезаном, солью и перцем.
- 4
Тесто раскатать тонко, вырезать круги или квадраты. На одну половину выложить начинку, накрыть второй половиной и защипнуть края, формируя равиоли.
- 5
Равиоли отварить в подсоленной кипящей воде 3-5 минут после всплытия.
- 6
Для соуса: растопить сливочное масло на сковороде, добавить листья шалфея и обжарить до золотистого цвета.
- 7
Готовые равиоли вынуть шумовкой, выложить на сковороду с маслом и шалфеем, аккуратно перемешать.
- 8
Подавать немедленно, посыпав свежемолотым перцем.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
