Классический Чак-чак

• Мука пшеничная высшего сорта500 г
• Яйца куриные4 шт.
• Соль1/2 ч.л.
• Водка (или разрыхлитель)1 ст.л.
• Растительное масло для фритюра1 л
• Мед натуральный300 г
• Сахар100 г
• Сливочное масло50 г
• Орехи (грецкие, фундук) для украшения50 г
• Сухофрукты (изюм, курага) для украшения50 г

Приготовление

1. 1

   Просейте муку с солью в большую миску. Сделайте углубление в центре.

2. 2

   В отдельной миске взбейте яйца с водкой (или разрыхлителем).

3. 3

   Постепенно влейте яичную смесь в муку, замешивая крутое, эластичное тесто. Вымешивайте около 10-15 минут.

4. 4

   Накройте тесто пленкой и оставьте отдохнуть на 30 минут.

5. 5

   Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (2-3 мм толщиной).

6. 6

   Нарежьте пласты теста на тонкие полоски (шириной 0.5 см), а затем на мелкие кусочки (длиной 2-3 см).

7. 7

   Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казанке до 170-180°C. Обжаривайте кусочки теста небольшими порциями до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

8. 8

   Вынимайте обжаренные кусочки шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

9. 9

   Приготовьте сироп: в сотейнике смешайте мед, сахар и сливочное масло. Нагревайте на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахара и получения однородной массы. Не кипятите.

10. 10

    В большой миске аккуратно смешайте обжаренные кусочки теста с теплым медовым сиропом. Перемешивайте, чтобы каждый кусочек был покрыт сиропом.

11. 11

    Выложите чак-чак на блюдо, придавая ему желаемую форму (горкой, лепешкой).

12. 12

    Украсьте сверху рублеными орехами и сухофруктами. Дайте полностью остыть и застыть.

Поделиться рецептом