Приблизительная оценка ИИ
Куриное суфле с грибами и травами
80% аутентичности · Французская (адаптированная)
Изысканный вариант куриного суфле с добавлением обжаренных шампиньонов и ароматных прованских трав, придающих блюду особый шарм.
Ингредиенты
- Куриное филе300 г
- Шампиньоны150 г
- Яйца3 шт.
- Сливки 20%100 мл
- Сливочное масло30 г
- Мука1 ст. л.
- Прованские травы1 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Куриное филе отварить, остудить и очень мелко порубить или пропустить через мясорубку.
- 2
Шампиньоны нарезать мелкими кубиками и обжарить на 15 г сливочного масла до золотистого цвета. Остудить.
- 3
Отделить белки от желтков.
- 4
В сотейнике растопить оставшееся сливочное масло, добавить муку, обжарить. Влить сливки, довести до кипения, снять с огня.
- 5
Добавить в соус куриный фарш, обжаренные грибы, желтки, прованские травы, соль и перец. Перемешать.
- 6
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
- 7
Аккуратно ввести взбитые белки в курино-грибную массу.
- 8
Формочки для запекания смазать маслом, выложить суфле.
- 9
Запекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
