Приблизительная оценка ИИ
Классическое печёночное суфле
Традиционное блюдо · Русская
Нежное и воздушное суфле из куриной печени, запечённое до золотистой корочки. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Ингредиенты
- Куриная печень500 г
- Яйца3 шт.
- Сливки 20%150 мл
- Лук репчатый1 шт.
- Сливочное масло30 г
- Сольпо вкусу
- Чёрный молотый перецпо вкусу
- Мука1 ст. л.
Приготовление
- 1
Куриную печень промыть, очистить от плёнок и жил. Лук мелко нарезать.
- 2
Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета.
- 3
Печень пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до однородной массы.
- 4
Добавить к печени обжаренный лук, сливки, муку, соль и перец. Тщательно перемешать.
- 5
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добавить в печёночную массу, перемешать.
- 6
Белки взбить до устойчивых пиков.
- 7
Аккуратно ввести взбитые белки в печёночную массу, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- 8
Формочки для запекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
- 9
Разложить суфле по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма.
- 10
Запекать в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут до золотистой корочки и готовности.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
