Приблизительная оценка ИИ
Паэлья с морепродуктами
85% аутентичности · Испанская
Ароматная испанская паэлья с рисом, шафраном и разнообразными морепродуктами, приготовленная на сковороде.
Ингредиенты
- Рис для паэльи (Бомба или Арборио)300 г
- Куриный или рыбный бульон900 мл
- Креветки (очищенные)200 г
- Мидии (в раковинах, очищенные)200 г
- Кальмары (очищенные, нарезанные кольцами)150 г
- Болгарский перец (красный)1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Помидоры (спелые, натертые)2 шт.
- Шафран (щепотка)1 щепотка
- Оливковое масло3 ст. л.
- Паприка сладкая1 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Лимондля подачи
- Петрушка свежаядля подачи
Приготовление
- 1
Замочите нити шафрана в небольшом количестве теплого бульона.
- 2
На сковороде для паэльи (или большой широкой сковороде) разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте нарезанный болгарский перец и чеснок, готовьте еще 3-4 минуты до мягкости перца.
- 4
Добавьте натертые помидоры и паприку, готовьте, помешивая, 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
- 5
Всыпьте рис в сковороду, перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты, чтобы зерна покрылись маслом.
- 6
Влейте подогретый бульон (включая настой шафрана), добавьте соль и перец. Доведите до кипения.
- 7
Уменьшите огонь до минимума, выложите морепродукты (креветки, мидии, кальмары) поверх риса. Не перемешивайте.
- 8
Готовьте под крышкой (или неплотно прикрыв фольгой) на медленном огне около 15-20 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким. Мидии должны раскрыться.
- 9
Снимите с огня, накройте сковороду чистым кухонным полотенцем и дайте паэлье настояться 5-10 минут.
- 10
Перед подачей украсьте паэлью дольками лимона и свежей петрушкой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
