Приблизительная оценка ИИ
Скумбрия горячего копчения (классическая)
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный рецепт горячего копчения скумбрии, раскрывающий её натуральный вкус и аромат. Рыба получается нежной, сочной, с характерным дымным привкусом.
Ингредиенты
- Скумбрия свежая4 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком1 ч.л.
- Лавровый лист2 шт.
- Щепа для копчения (ольха, яблоня)100 г
Приготовление
- 1
Подготовьте скумбрию: выпотрошите, удалите жабры и тщательно промойте. Обсушите бумажными полотенцами.
- 2
Натрите рыбу солью снаружи и внутри. Можно добавить немного черного перца.
- 3
Подготовьте коптильню: на дно насыпьте щепу для копчения, положите лавровый лист и перец горошком.
- 4
Установите решетку и выложите на нее скумбрию.
- 5
Закройте коптильню крышкой и поставьте на средний огонь. После появления дыма убавьте огонь до минимума.
- 6
Коптите рыбу примерно 30-40 минут, в зависимости от размера тушек, до золотисто-коричневой корочки.
- 7
Аккуратно достаньте готовую рыбу из коптильни и дайте ей немного остыть перед подачей.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
