Klasické paradajková omáčka s fašírkou
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičná slovenská omáčka z paradajok s jemnými fašírkami, podávaná s ryžou alebo knedľou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Mleté bravčové mäso500 g
- Mleté hovädzie mäso250 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Strúhanka50 g
- Vajce1 ks
- Mlieko50 ml
- Paradajkový pretlak200 g
- Vývar (zeleninový alebo hovädzí)500 ml
- Hladká múka2 lyžice
- Kyslá smotana100 g
- Cukor1 lyžička
- Bobkový list1 ks
- Nové korenie3 ks
- Čierne korenie celé5 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie mletépodľa chuti
- Olejna vyprážanie
- Petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Na fašírky zmiešajte mleté mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, strúhanku, vajce, mlieko, soľ a mleté čierne korenie. Vytvarujte guľaté fašírky.
- 2
Fašírky zľahka obalte v múke a na rozpálenom oleji ich zlate opečte zo všetkých strán.
- 3
Vo väčšom hrnci na troche oleja orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- 4
Pridajte paradajkový pretlak a krátko orestujte.
- 5
Zalejte vývarom, pridajte bobkový list, celé nové korenie a celé čierne korenie. Dochuťte soľou, mletým čiernym korením a cukrom.
- 6
Omáčku priveďte do varu, potom znížte teplotu a vložte do nej opečené fašírky.
- 7
Prikryte a duste na miernom ohni asi 30-40 minút, kým fašírky nie sú úplne prepečené a omáčka mierne zhustne.
- 8
Tesne pred dovarením vmiešajte kyslú smotanu a už nevarte.
- 9
Podávajte horúce, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou. Ideálne s ryžou alebo knedľou.
