Bryndzové halušky s kyslou kapustou
Tradičné jedlo · Slovak
Tradičné slovenské bryndzové halušky s kyslou kapustou, považované za národné jedlo. Halušky sú zemiakové, uvarené a zmiešané s restovanou kyslou kapustou a rozdrobenou bryndzou, zvyčajne ozdobené opečenou slaninkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Zemiaky1 kg
- Hladká múkacca 300 g
- Bryndza250 g
- Kyslá kapusta500 g
- Slanina150 g
- Soľpodľa chuti
- Vodana varenie
Postup
- 1
Zemiaky ošúpte, najemno postrúhajte a vyžmýkajte prebytočnú šťavu. Pridajte múku a soľ, vypracujte polohusté cesto.
- 2
Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- 3
Cesto pretláčajte cez haluškár alebo strúhadlo priamo do vriacej vody.
- 4
Varte, kým halušky nevyplávajú na povrch (cca 3-5 minút). Vyberte dierkovanou naberačkou.
- 5
Kyslej kapuste v prípade potreby zlejte šťavu a krátko ju poduste na panvici.
- 6
Slaninu nakrájajte na kocky a opečte na panvici do chrumkava.
- 7
Uvarené halušky zmiešajte s podusenou kapustou a rozdrobenou bryndzou. Premiešajte, aby sa bryndza rozpustila.
- 8
Podávajte posypané chrumkavou slaninkou.
