Klasický metrový koláč

Suroviny

• hladká múka250 g
• kryštálový cukor200 g
• vajcia5 ks
• kypriaci prášok do pečiva1 ČL
• mlieko100 ml
• maslo200 g
• kvalitná horká čokoláda200 g
• práškový cukor150 g
• vanilkový extrakt1 ČL
• kakao3 PL
• maslo na formuna vymastenie
• hladká múka na formuna vysypanie
• soľštipka
• vodana zriedenie polevy

Postup

1. 1

   Pripravte piškótové cesto: V miske vyšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom do peny. Postupne pridajte múku zmiešanú s kypriacim práškom a jemne vmiešajte. Nakoniec vlejte mlieko a premiešajte.

2. 2

   Cesto rozdelte na dve časti. Do jednej časti primiešajte kakao.

3. 3

   Pripravte si dlhú formu (cca 30x40 cm), vymastite ju a vysypte múkou. Na jednu polovicu formy rovnomerne rozotrite svetlé cesto, na druhú polovicu tmavé cesto.

4. 4

   Pečte pri 180°C asi 20-25 minút, kým cesto nie je zlatisté a prepečené. Po upečení nechajte vychladnúť.

5. 5

   Pripravte čokoládový krém: Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do peny. Rozpustite horkú čokoládu vo vodnom kúpeli a nechajte mierne vychladnúť. Postupne pridávajte čokoládu do maslovej peny a šľahajte, kým nevznikne hladký krém. Pridajte vanilkový extrakt.

6. 6

   Vychladnuté piškótové pláty pozdĺžne rozrežte na polovicu, aby ste získali štyri tenké pláty.

7. 7

   Na prvý plát (napr. svetlý) natrite časť čokoládového krému. Položte naň druhý plát (tmavý) a opäť natrite krémom. Pokračujte striedaním plátov a krému, kým nespotrebujete všetky pláty a krém. Vrchný plát by mal byť tmavý.

8. 8

   Pripravte čokoládovú polevu: Rozpustite zvyšnú čokoládu s trochou masla (alebo oleja) a podľa potreby pridajte trochu vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Polejte koláč.

9. 9

   Nechajte koláč stuhnúť v chladničke aspoň 2-3 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním nakrájajte na plátky.