Tradičné syrové pagáče
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické syrové pagáče, ktoré sú mäkké, nadýchané a plné syrovej chuti. Ideálne ako pohostenie alebo malá pochúťka k vínu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka500 g
- Maslo250 g
- Tuk na pečenie (napr. Hera)100 g
- Vajce1 ks
- Mlieko100 ml
- Droždie20 g
- Cukor1 lyžička
- Soľ1 lyžička
- Tvrdý syr (napr. Eidam, Gouda)200 g
- Vajce na potretie1 ks
Postup
- 1
Z mlieka, cukru a droždia pripravte kvások.
- 2
Do misy preosejte múku, pridajte soľ.
- 3
Pridajte zmäknuté maslo a tuk, rozotrite prstami do drobivej zmesi.
- 4
Pridajte vajíčko a pripravený kvások. Vypracujte hladké cesto.
- 5
Cesto nechajte na teplom mieste kysnúť asi 30-45 minút.
- 6
Syra najemno nastrúhajte.
- 7
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 1 cm.
- 8
Posypte nastrúhaným syrom a jemne pritlačte.
- 9
Cesto preložte na polovicu a opäť rozvaľkajte. Tento postup zopakujte 2-3 krát, aby sa syr rovnomerne zapracoval.
- 10
Cesto nakrájajte na štvorce alebo pagáčiky.
- 11
Pagáčiky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- 12
Potrite rozšľahaným vajíčkom.
- 13
Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 15-20 minút dozlatista.
