Tradičné Kapustníky
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické slovenské kapustníky plnené kyslou kapustou a údeným mäsom, pečené v kysnutom ceste. Sú to tradičné vianočné alebo jesenné pečivo.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka500 g
- Vlažné mlieko250 ml
- Droždie20 g
- Cukor1 lyžička
- Soľ1 lyžička
- Vajce1 ks
- Masť alebo maslo50 g
- Kyslá kapusta400 g
- Údené bravčové mäso (pliecko)200 g
- Cibuľa1 ks
- Rasca1 lyžička
- Čierne korenie1/2 lyžičky
- Vajce na potretie1 ks
Postup
- 1
Pripravte kvások: v mlieku rozpustite droždie a cukor, nechajte vzísť.
- 2
V mise zmiešajte múku, soľ, vajce a masť/maslo. Pridajte vzídený kvások a vypracujte hladké cesto.
- 3
Cesto nechajte na teplom mieste kysnúť asi hodinu.
- 4
Medzitým pripravte plnku: kyslú kapustu vyžmýkajte a nakrájajte. Údené mäso nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a opražte na masti/masle do sklovita.
- 5
K opraženej cibuli pridajte mäso, kapustu, rascu a korenie. Poduste asi 15 minút.
- 6
Vykysnuté cesto rozdelte na menšie časti, rozvaľkajte, naplňte kapustovou plnkou a vytvarujte bochníčky.
- 7
Kapustníky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie, potrite rozšľahaným vajcom.
- 8
Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 25-30 minút dozlatista.
