Kapustníky s Hubovou Plnkou (Šarišský variant)
80% autentické · Slovenská (regionálna)
Regiónálny variant kapustníkov zameraný na huby, typický pre Šariš. Cesto je podobné tradičnému, ale plnka je obohatená o sušené alebo čerstvé huby.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka450 g
- Vlažné mlieko230 ml
- Droždie15 g
- Cukor1 lyžička
- Soľ1 lyžička
- Vajce1 ks
- Masť alebo olej40 g
- Kyslá kapusta300 g
- Sušené alebo čerstvé huby50 g sušených / 200 g čerstvých
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Majoránka1 lyžička
- Čierne korenie1/2 lyžičky
- Vajce na potretie1 ks
Postup
- 1
Pripravte cesto rovnako ako pri tradičných kapustníkoch (kvások, múka, mlieko, vajce, masť/olej, soľ). Nechajte kysnúť.
- 2
Ak používate sušené huby, namočte ich do horúcej vody. Čerstvé huby očistite a nakrájajte.
- 3
Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Opražte na masti/oleji do sklovita. Pridajte huby (aj s vodou zo sušených húb, ak používate) a duste, kým sa tekutina neodparí.
- 4
Pridajte vyžmýkanú a nakrájanú kapustu, majoránku, korenie. Poduste asi 15 minút.
- 5
Vykysnuté cesto rozdeľte, naplňte hubovo-kapustovou plnkou a vytvarujte.
- 6
Poukladajte na plech, potrite vajcom a pečte pri 180°C asi 25-30 minút.
