Bryndzové halušky s kyslou kapustou
75% autentické · Slovenská (regionálna variácia)
Regiónálna obmena bryndzových halušiek, kde sa pridáva kyslá kapusta pre zaujímavejšiu chuť a textúru.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Zemiaky1 kg
- Hladká múka300 g
- Bryndza250 g
- Slanina150 g
- Kyslá kapusta200 g
- Cibuľa1 ks
- Soľpodľa chuti
- Vodana varenie
Postup
- 1
Zemiaky ošúpte a najemno postrúhajte. Zmiešajte s múkou a štipkou soli, aby vzniklo polotuhé cesto.
- 2
Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Cesto pretlačte cez haluškár alebo ho nožom hádžte do vriacej vody. Varte, kým halušky nevyplávajú na povrch.
- 3
Slaninu nakrájajte na kocky a na panvici ju do chrumkava opečte. Odložte si ju aj s tukom.
- 4
Na tuku z opečenej slaniny orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte kyslú kapustu (ak je príliš kyslá, prepláchnite ju) a krátko ju poduste.
- 5
Uvarené halušky sceďte a ihneď vmiešajte do misy s bryndzou. Pridajte trochu horúcej vody z varenia halušiek, aby sa bryndza rozpustila.
- 6
Do halušiek s bryndzou primiešajte podusenú kyslú kapustu s cibuľou. Podávajte posypané chrumkavou slaninkou.
