Kapustnica s údeným rebrom a slivkami
80% autentické · Slovenská/Maďarská
Variácia kapustnice s výraznejšou chuťou vďaka údenému rebru a sladkastým nádychom sušených sliviek.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kyslá kapusta1 kg
- Údené bravčové rebrá600 g
- Sušené slivky100 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Múka1 lyžica
- Mletá červená paprika1 lyžička
- Bobkový list1 ks
- Čierne korenie celé5 ks
- Soľpodľa chuti
- Voda2 l
- Olej alebo masť1 lyžica
- Petržlenová vňať na ozdobuna ozdobu
Postup
- 1
Údené rebrá vložíme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme bobkový list a celé čierne korenie. Varíme asi 1 hodinu, kým mäso nezmäkne. Potom rebrá vyberieme, oberieme mäso a nakrájame na kúsky. Vývar si ponecháme.
- 2
Kapustu prepláchneme, ak treba, a nakrájame. Vložíme do hrnca s pripraveným vývarom.
- 3
Pridáme nakrájané mäso z rebier a sušené slivky (môžeme ich pred tým na chvíľu namočiť). Varíme asi 30 minút.
- 4
Na panvici na oleji alebo masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme cesnak a mletú červenú papriku, krátko orestujeme.
- 5
Zaprášime múkou, vytvoríme zápražku, zalejeme trochou studenej vody a rozmiešame. Vlejeme do polievky.
- 6
Varíme ešte asi 20 minút, kým sa chute nespoja a polievka mierne nezhustne.
- 7
Dochutíme soľou. Ak je potrebné, môžeme pridať trochu cukru na vyváženie kyslosti.
- 8
Podávame horúce, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
