50 minčas
Strednénáročnosť
4Porcie
—Hodnotenie
Rizoto s Morskými Plodmi a Šafránom
85% autentické · Talianska
Luxusná verzia rizota s morskými plodmi, obohatená o arómu a farbu šafránu. Ideálne pre špeciálne príležitosti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Ryža Arborio300 g
- Zmes morských plodov (krevety, mušle)350 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Biele víno150 ml
- Rybie alebo zeleninový vývar1 l
- Šafránové vlákna1 štipka
- Maslo50 g
- Parmezán (strúhaný)50 g
- Olivový olej2 lyžice
- Citrónová kôra (najemno nastrúhaná)1 lyžička
- Petržlenová vňať (čerstvá, nasekaná)1 lyžica
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Šafrán namočte do malého množstva teplého vývaru.
- 2
Na olivovom oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- 3
Pridajte ryžu a krátko opražte.
- 4
Zalejte bielym vínom a nechajte odpariť.
- 5
Postupne prilievajte horúci vývar, pridajte aj vývar so šafránom. Miešajte.
- 6
Asi 5 minút pred koncom varenia ryže pridajte morské plody.
- 7
Keď je ryža al dente, vmiešajte maslo, parmezán, citrónovú kôru a petržlenovú vňať. Dochuťte.
- 8
Podávajte ihneď.
