Klasické Kuracie Tikka Masala
Tradičné jedlo · Indická
Tradičné indické jedlo s marinovaným grilovaným kuracím mäsom v bohatej, krémovej paradajkovo-korenistej omáčke.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia500g
- Bielý jogurt200g
- Citrónová šťava2 lyžice
- Zázvor, strúhaný1 lyžica
- Cesnak, mletý1 lyžica
- Garam masala2 lyžičky
- Kurkuma1 lyžička
- Mletá rasca1 lyžička
- Mletý koriander1 lyžička
- Cayenské korenie1/2 lyžičky
- Soľpodľa chuti
- Rastlinný olej2 lyžice
- Cibuľa, nakrájaná1 veľká
- Paradajkové pyré400g
- Smotana na varenie150ml
- Cukor1 lyžička
- Čerstvý koriander, nasekanýna ozdobu
Postup
- 1
Nakrájajte kuracie mäso na kocky. V miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, zázvor, cesnak, garam masalu, kurkumu, rascu, koriander, cayenské korenie a soľ. Pridajte kuracie mäso, premiešajte a nechajte marinovať aspoň 30 minút (ideálne 2-3 hodiny alebo cez noc v chladničke).
- 2
Na panvici rozohrejte 1 lyžicu oleja. Opečte kuracie kúsky (v dávkach, ak je to potrebné) do zlatista. Vyberte z panvice a odložte.
- 3
V tej istej panvici rozohrejte zvyšný olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte do mäkka a zlatej farby (asi 5-7 minút).
- 4
Pridajte paradajkové pyré, trochu soli a varte 5 minút, kým sa olej nezačne oddeľovať.
- 5
Pridajte smotanu, cukor a premiešajte. Vráťte opečené kuracie mäso do panvice.
- 6
Priveďte do varu, potom znížte teplotu a jemne varte 10-15 minút, kým sa omáčka nezahustí a kuracie mäso nie je úplne prepečené.
- 7
Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou alebo cukrom. Podávajte posypané čerstvým koriandrom.
