Tradičná Grécka Moussaka
Tradičné jedlo · grécka
Klasická vrstvená grécka moussaka s baklažánom, mletým mäsom a bešamelovou omáčkou. Bohatá a sýta pochúťka.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- baklažán1.5 kg
- mleté jahňacie mäso1 kg
- cibuľa2 ks
- cesnak4 strúčiky
- paradajkový pretlak400 g
- červené víno200 ml
- škorica1 lyžička
- muškátový oriešok1/2 lyžičky
- maslo100 g
- hladká múka100 g
- mlieko1 liter
- vajcia3 ks
- olivový olejna vyprážanie
- soľpodľa chuti
- čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Baklažány nakrájajte na plátky, osoľte a nechajte vypotiť. Potom ich opláchnite a osušte.
- 2
Plátky baklažánu opečte na olivovom oleji do zlatista z oboch strán. Osušte na papierovej utierke.
- 3
Na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte mleté mäso a opečte ho.
- 4
Pridajte paradajkový pretlak, červené víno, škoricu, muškátový oriešok, soľ a korenie. Duste, kým sa tekutina neodparí.
- 5
V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a vytvorte svetlú zápražku. Postupne prilievajte mlieko za stáleho miešania, kým nevznikne hustá bešamelová omáčka. Dochuťte soľou a muškátovým orieškom.
- 6
Do mierne vychladnutej bešamelovej omáčky vmiešajte vajcia.
- 7
Vo veľkej zapekacej mise striedajte vrstvy baklažánu a mäsovej zmesi. Vrch zalejte bešamelovou omáčkou.
- 8
Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 45-60 minút, kým povrch nie je zlatohnedý.
- 9
Pred podávaním nechajte moussaku chvíľu odstáť.
