Tradičný Krémeš
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický slovenský krémeš s dvoma vrstvami jemného lístkového cesta a bohatou vrstvou vanilkovej plnky, posypaný práškovým cukrom. Dokonalá rovnováha medzi chrumkavosťou a krémovosťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Lístkové cesto500 g
- Mlieko1 l
- Cukor kryštálový250 g
- Žĺtky6 ks
- Zemiakový škrob100 g
- Vanilkový extrakt1 lyžička
- Maslo50 g
- Práškový cukor na posypaniepodľa chuti
- Soľštipka
Postup
- 1
Lístkové cesto rozdelíme na dve časti. Jednu časť rozvaľkáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri 180°C do zlatista (cca 15-20 minút). Druhú časť rozvaľkáme na iný plech a tiež upečieme. Po vychladnutí jeden plát rozkrojíme na polovicu.
- 2
V hrnci zohrejeme mlieko, ale nevaríme ho.
- 3
V miske zmiešame žĺtky, kryštálový cukor, zemiakový škrob a štipku soli do hladkej pasty.
- 4
Do žĺtkovej zmesi postupne prilievame horúce mlieko za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.
- 5
Zmes vrátime do hrnca a na miernom ohni varíme za stáleho miešania, kým nezhustne do konzistencie pudingu. Odstavíme z ohňa, primiešame vanilkový extrakt a maslo. Miešame, kým sa maslo nerozpustí.
- 6
Horúci krém rovnomerne rozotrieme na jeden upečený plát lístkového cesta.
- 7
Na krém opatrne položíme druhý plát cesta (ten, ktorý sme rozkrojili na polovicu). Jemne pritlačíme.
- 8
Necháme vychladnúť v chladničke aspoň 2-3 hodiny, ideálne cez noc.
- 9
Pred podávaním posypeme práškovým cukrom a nakrájame na porcie.
