Brokolicová krémová polievka s parmezánom a mandľami
75% autentické · Talianska inšpirácia
Lahodná variácia s pridaním strúhaného parmezánu pre hlbšiu chuť a opražených mandlí pre chrumkavosť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Brokolica500 g
- Zemiaky1 ks
- Cibuľa1 ks
- Cesnak1 strúčik
- Zeleninový vývar1 l
- Smotana na varenie (30%)150 ml
- Maslo20 g
- Parmezán50 g
- Plátky mandlí30 g
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Brokolicu rozoberieme na ružičky, stonku ošúpeme a nakrájame na kocky. Zemiak ošúpeme a nakrájame na kocky.
- 2
Cibuľu a cesnak najemno nasekáme.
- 3
V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a cesnak a zľahka orestujeme.
- 4
Pridáme brokolicu a zemiak, zalejeme vývarom a varíme do zmäknutia (cca 15-20 minút).
- 5
Polievku rozmixujeme dohladka.
- 6
Vmiešame smotanu a väčšinu nastrúhaného parmezánu. Dochutíme soľou a korením. Krátko prevaríme.
- 7
Mandle nasucho opražíme na panvici dozlatista.
- 8
Podávame horúcu, posypanú zvyšným parmezánom a opraženými mandľami.
