Tradičný bravčový guláš
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický slovenský bravčový guláš, pomaly varený do mäkka s bohatou chuťou cibule, papriky a rasce. Ideálny s knedľou alebo chlebom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčové pliecko1 kg
- Cibuľa500 g
- Mletá sladká paprika3 lyžice
- Mletá rasca1 lyžička
- Cesnak4 strúčiky
- Paradajkový pretlak2 lyžice
- Zeleninový alebo hovädzí vývar500 ml
- Majoránka1 lyžička
- Bobkový list2 ks
- Slanina100 g
- Múka2 lyžice
- Olej3 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Slaninu nakrájajte na kocky a opečte v hrnci. Vyberte ju a na výpeku orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
- 2
Mäso nakrájajte na kocky, osoľte, okoreňte a zľahka obalte v múke. Pridajte k cibuli a opečte zo všetkých strán.
- 3
Pridajte pretlak, mletú papriku, rascu a krátko orestujte. Zalejte vývarom, pridajte bobkový list a majoránku.
- 4
Mierne podlejte vodou, prikryte a duste na miernom ohni asi 1,5 - 2 hodiny, kým mäso nezmäkne. Občas premiešajte a podľa potreby dolejte vývar alebo vodu.
- 5
Na konci varenia pridajte roztlačený cesnak a opečenú slaninu. Dochuťte soľou a korením.
- 6
Podávajte horúce, ideálne s knedľou alebo čerstvým chlebom.
