Bravčové na divoko s brusnicami
80% autentické · Slovenská / Európska
Variácia na bravčové na divoko s pridaním brusníc pre sladkokyslú chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčová panenka700 g
- Cibuľa2 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Mrkva1 ks
- Hladká múka2 lyžice
- Brusnicový džem alebo kompót3 lyžice
- Červené víno (suché)150 ml
- Vývar (hovädzí)400 ml
- Horčica (plnotučná)1 lyžička
- Bobkový list1 ks
- Mleté čierne koreniena dochutenie
- Soľna dochutenie
- Olej2 lyžice
- Rozmarínna ozdobu
Postup
- 1
Bravčovú panenku očistite a nakrájajte na medailónky alebo väčšie kocky.
- 2
Cibuľu a mrkvu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte.
- 3
Na oleji opečte mäso zo všetkých strán do hneda. Vyberte ho.
- 4
Na výpeku orestujte cibuľu do sklovita, pridajte mrkvu a cesnak, restujte.
- 5
Zaprášte múkou, krátko orestujte.
- 6
Podlejte červeným vínom a nechajte ho odpariť.
- 7
Pridajte vývar, brusnicový džem, horčicu, bobkový list, soľ a korenie.
- 8
Vráťte mäso do omáčky, priveďte do varu, prikryte a duste asi 40-50 minút, kým mäso nezmäkne.
- 9
Vyberte bobkový list.
- 10
Omáčku môžete mierne zahustiť alebo rozmixovať časť zeleniny pre krémovejšiu konzistenciu.
- 11
Dochuťte podľa potreby.
- 12
Podávajte ozdobené rozmarínom. Vhodnou prílohou sú zemiakové pyré alebo opečené zemiaky.
