Kurací perkelt na kyslo s kyslou smotanou
80% autentické · Maďarská/Slovenská
Variácia kuracieho perkelta s výraznejšou chuťou vďaka kyslej smotane a jemne kyslastému záveru, podávaný s ryžou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie stehná800 g
- Cibuľa2 ks
- Mletá sladká paprika2 tbsp
- Kyslá smotana (20%)200 g
- Kurací vývar200 ml
- Olej2 tbsp
- Hladká múka1 tbsp
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Ryža300 g
- Kôporna ozdobu
Postup
- 1
Kuracie mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
- 2
V hrnci rozohrejte olej a opečte cibuľu do zlatista.
- 3
Pridajte kuracie mäso a opekajte zo všetkých strán.
- 4
Odstavte z ohňa, primiešajte mletú papriku a krátko orestujte.
- 5
Zaprášte múkou, premiešajte a zalejte vývarom. Dobre premiešajte.
- 6
Osoľte, okoreňte a duste pod pokrievkou na miernom ohni asi 30-40 minút, kým mäso nezmäkne.
- 7
V miske zmiešajte kyslú smotanu s trochou horúcej omáčky z hrnca, aby sa temperovala. Potom ju vmiešajte do perkelta.
- 8
Nechajte prejsť varom, ale už nevarte naplno, aby sa smotana nezrazila. Podľa potreby dochuťte.
- 9
Medzitým uvarte ryžu podľa návodu na obale.
- 10
Perkelt podávajte s ryžou, ozdobený kôprom.
