Klasický vyprážaný kapor
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičný slovenský recept na šťavnatého vyprážaného kapra s chrumkavou kôrkou, podávaného s citrónom a zemiakovým šalátom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kapor (filety alebo podkovy)1 kg
- Hladká múka200 g
- Vajcia2 ks
- Strúhanka250 g
- Soľpodľa chuti
- Mleté čierne koreniepodľa chuti
- Olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Citrón1 ks
Postup
- 1
Rybu umyte, osušte a nakrájajte na porcie (ak používate podkovy). Osolte a okoreňte z oboch strán.
- 2
Pripravte si tri taniere: jeden s hladkou múkou, druhý s rozšľahanými vajciami a tretí so strúhankou.
- 3
Každý kúsok ryby obaľte najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
- 4
Vo väčšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na stredne vysokú teplotu.
- 5
Obalené kúsky kapra opatrne vkladajte do horúceho oleja a vyprážajte z oboch strán dozlatista a do chrumkava (približne 4-6 minút z každej strany, v závislosti od hrúbky).
- 6
Hotového kapra vyberte na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
- 7
Podávajte ihneď, ozdobené plátkom citróna. Tradične sa podáva so zemiakovým šalátom.
