Klasický kapor načierno
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičný slovenský recept na kapra pripraveného v tmavom pivnom náleve, ktorý mu dodáva charakteristickú chuť a farbu. Podáva sa zvyčajne s chlebom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kapor1 kg
- Cibuľa2 ks
- Tmavé pivo500 ml
- Hladká múka2 lyžice
- Masť alebo olej2 lyžice
- Bobkový list2 ks
- Nové korenie5 ks
- Čierne korenie (celé)10 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (mleté)podľa chuti
- Petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Kapor očistite, naporcujte na podkovy alebo filety a osoľte.
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno.
- 3
V hrnci rozohrejte masť alebo olej, pridajte cibuľu a opražte ju do zlatista.
- 4
Pridajte múku a upražte svetlú zápražku.
- 5
Postupne prilievajte tmavé pivo, metličkou miešajte, aby nevznikli hrudky.
- 6
Pridajte bobkový list, nové korenie a celé čierne korenie.
- 7
Vložte kúsky kapra do omáčky, prikryte a duste na miernom ohni asi 30-40 minút, kým ryba nezmäkne.
- 8
Na konci varenia dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- 9
Podávajte horúce, ozdobené petržlenovou vňaťou, ideálne s čerstvým chlebom.
