Klasické baklažány plnené mletým mäsom
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičné slovenské jedlo, kde sa vydlabané baklažány plnia šťavnatým mletým mäsom a zapekajú do zlatista.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Baklažány2 ks
- Mleté hovädzie mäso300 g
- Mleté bravčové mäso200 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Paradajkový pretlak3 lyžice
- Strúhaný syr (napr. Eidam)100 g
- Olivový olej2 lyžice
- Petržlenová vňať2 lyžice, nasekaná
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda50 ml
Postup
- 1
Baklažány umyte, pozdĺžne rozpolte a vydlabte dužinu, pričom nechajte asi 1 cm okraj.
- 2
Dužinu nakrájajte na malé kocky.
- 3
Cibuľu a cesnak najemno nakrájajte.
- 4
Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a orestujte do sklovita.
- 5
Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu.
- 6
Pridajte mleté mäso a restujte, kým sa nerozpadne a nezafarbí.
- 7
Pridajte nakrájanú baklažánovú dužinu, paradajkový pretlak, soľ, korenie a podlejte vodou. Dusíme asi 15 minút, kým baklažán nezmäkne.
- 8
Vydlabané baklažány potrite trochou oleja, osoľte a okoreňte.
- 9
Naplňte baklažány pripravenou mäsovou zmesou.
- 10
Posypte strúhaným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- 11
Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 30-40 minút, kým baklažán nezmäkne a syr nie je zlatistý.
- 12
Pred podávaním ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
