Klasické zelerové rezne
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičné zelerové rezne obalené v trojobale a vypražené do zlatista. Podávajú sa zvyčajne s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Zeler1 veľký kus
- Hladká múka150 g
- Vajcia2 ks
- Strúhanka200 g
- Olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Soľpodľa chuti
- Mleté čierne koreniepodľa chuti
- Vodana zmäkčenie zeleru
Postup
- 1
Zeler ošúpte, nakrájajte na hrubšie plátky (cca 1 cm) a krátko povarte vo vriacej osolenej vode do polomäkka (cca 5-7 minút).
- 2
Plátky zeleru sceďte, osušte papierovou utierkou a nechajte vychladnúť.
- 3
Pripravte si tri taniere: jeden s hladkou múkou, druhý s rozšľahanými vajciami (osolenými a okorenenými) a tretí so strúhankou.
- 4
Každý plátok zeleru obaľte postupne v múke, vajci a nakoniec v strúhanke.
- 5
Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na vyprážanie.
- 6
Rezne obaľované v strúhanke opatrne vkladajte do horúceho oleja a smažte z oboch strán dozlatista a dokrúpkava.
- 7
Hotové rezne vyberte na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
- 8
Podávajte ihneď, ideálne s varenými zemiakmi a obľúbenou omáčkou.
