Tradičný cibuľový koláč
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický slovenský cibuľový koláč, známy aj ako cibuľačka, je slaný koláč s bohatou náplňou z karamelizovanej cibule, často obohatený o slaninu a vajcia, zapečený v krehkom cesto.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka300 g
- Maslo150 g
- Studená voda3-4 lyžice
- Soľ1/2 lyžičky
- Cibuľa1 kg
- Slanina150 g
- Vajcia3 ks
- Smotana na varenie200 ml
- Mleté čierne korenie1/2 lyžičky
- Muškátový oriešokštipka
Postup
- 1
Na cesto zmiešajte múku, soľ a na kocky nakrájané maslo. Pridajte studenú vodu a rýchlo vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a nechajte v chladničke aspoň 30 minút.
- 2
Cibuľu nakrájajte na tenké plátky a slaninu na malé kocky.
- 3
Na panvici opečte slaninu do chrumkava, vyberte ju a na výpeku z nej pomaly opekajte cibuľu do zlatista a mäkka (asi 20-30 minút).
- 4
V miske rozšľahajte vajcia so smotanou, pridajte opečenú slaninu, cibuľu, soľ, korenie a muškátový oriešok. Dobre premiešajte.
- 5
Cesto rozvaľkajte a vysteľte ním formu na koláč (priemer cca 26 cm). Okraje jemne pritlačte.
- 6
Na cesto rovnomerne rozložte cibuľovo-slaninovú zmes.
- 7
Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 35-40 minút, kým povrch nie je zlatohnedý a náplň pevná.
- 8
Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť.
