Klasická Quiche Lorraine
Tradičné jedlo · Francúzska
Tradičná quiche Lorraine s bohatou náplňou zo slaniny, vajec a smotany v chrumkavom cesto.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka250 g
- Maslo125 g
- Studená voda3-4 lyžice
- Slanina (pancetta)150 g
- Vajcia3 ks
- Smotana na šľahanie (30-33%)200 ml
- Mlieko100 ml
- Muškátový oriešokštipka
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Na cesto zmiešajte múku a maslo, pridajte studenú vodu a vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a nechajte v chladničke aspoň 30 minút.
- 2
Cesto rozvaľkajte a vložte do quiche formy (priemer cca 24 cm). Dno popichajte vidličkou.
- 3
Predpečte cesto v rúre na 180°C asi 15 minút.
- 4
Slaninu nakrájajte na kocky a opečte na panvici do chrumkava. Tuk zlejte.
- 5
V miske rozšľahajte vajcia so smotanou a mliekom. Dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
- 6
Na predpečené cesto rovnomerne rozložte opečenú slaninu.
- 7
Zalejte vaječnou zmesou.
- 8
Pečte v rúre na 180°C asi 30-35 minút, kým nie je povrch zlatistý a náplň pevná.
- 9
Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť.
