Klasické Kuracie Katsu
Tradičné jedlo · Japonská
Tradičné japonské vyprážané kuracie rezne obalené v panko strúhanke, podávané s omáčkou katsu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia4 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Panko strúhanka200 g
- Hladká múka100 g
- Vajcia2 ks
- Rastlinný olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Omáčka Katsu100 ml
- Biela kapusta1/4 hlávky
- Sezamové semienka1 lyžička
Postup
- 1
Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na plátky hrubé asi 1-1.5 cm. Jemne ich naklepte, osoľte a okoreňte.
- 2
Pripravte si tri taniere: jeden s hladkou múkou, druhý s rozšľahanými vajcami a tretí s panko strúhankou.
- 3
Kuracie plátky obaľte najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec dôkladne v panko strúhanke, aby boli rovnomerne pokryté.
- 4
Vo väčšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na stredne vysokú teplotu (asi 170-180°C).
- 5
Vypražte kuracie plátky dozlatista a do chrumkava z oboch strán, asi 3-4 minúty z každej strany. Vyberte ich a nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
- 6
Bielu kapustu nakrájajte na veľmi jemné prúžky.
- 7
Podávajte kuracie katsu nakrájané na plátky, s oblohou z jemne nakrájanej kapusty, pokvapkané omáčkou katsu a posypané sezamovými semienkami.
