Samosy s jahňacím mäsom (Keďarské)
80% autentické · Indická / Mughlai
Luxusnejšia verzia samosy plnená jemne ochuteným mletým jahňacím mäsom, inšpirovaná kuchyňou Mughlai.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Múka na cesto2 šálky
- Ghee alebo rastlinný olej1/4 šálky
- Soľ1/2 čajovej lyžičky
- Vodapribližne 1/2 šálky
- Mleté jahňacie mäso250g
- Cibuľa1 stredná, najemno nakrájaná
- Zázvor1 polievková lyžica strúhaného
- Cesnak1 polievková lyžica mletého
- Zelená chilli paprička1-2 (podľa chuti)
- Koriander1 čajová lyžička mletý
- Rasca1/2 čajovej lyžičky mletá
- Garam masala1/2 čajovej lyžičky
- Kurkuma1/4 čajovej lyžičky
- Mletý koriander (čerstvý)2 polievkové lyžice nasekaného
- Olej na vyprážaniedostatočné množstvo
Postup
- 1
Pripravte cesto rovnako ako pri klasických samosách (múka, soľ, ghee/olej, voda). Nechajte odpočívať.
- 2
Na panvici rozohrejte trochu oleja. Pridajte cibuľu a smažte do zlatista. Pridajte zázvor, cesnak a chilli, smažte 1 minútu.
- 3
Pridajte mleté jahňacie mäso a restujte, kým nezhnedne a nerozpadne sa. Odstráňte prebytočný tuk.
- 4
Pridajte všetky koreniny (koriander, rasca, garam masala, kurkuma, soľ) a nasekaný čerstvý koriander. Premiešajte a varte 5 minút. Nechajte vychladnúť.
- 5
Cesto rozdeľte, rozvaľkajte, prerežte na polovicu a vytvorte kužele. Naplňte mäsovou zmesou a pevne uzavrite samosy.
- 6
Samosy smažte v horúcom oleji dozlatista a do chrumkava. Vyberte a nechajte odkvapkať.
- 7
Podávajte horúce, ideálne s jogurtovým dipom alebo pikantnou omáčkou.
