Klasický Palak Paneer
Tradičné jedlo · Indická
Tradičný a obľúbený indický pokrm z čerstvého špenátu a syra paneer, jemne okorenený.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Špenát500 g
- Paneer (indický syr)250 g
- Cibuľa1 ks
- Paradajky2 ks
- Zázvor1 ks (cca 2 cm)
- Cesnak3 strúčiky
- Zelená chilli paprička1 ks
- Rastlinný olej alebo ghí2 lyžice
- Mletá kurkuma1/2 lyžičky
- Mletý koriander1 lyžička
- Garam masala1/2 lyžičky
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
- Smotana na varenie (voliteľné)2 lyžice
Postup
- 1
Špenát krátko blanšírujte vo vriacej vode (asi 2 minúty), potom ho ihneď schlaďte v ľadovej vode. Zlejte a rozmixujte na hladké pyré.
- 2
Paneer nakrájajte na kocky. Môžete ho zľahka opražiť na panvici do zlatista.
- 3
Cibuľu, paradajky, zázvor, cesnak a chilli papričku najemno nakrájajte alebo rozmixujte na pastu.
- 4
V hrnci rozohrejte olej alebo ghí. Pridajte cibuľovo-paradajkovú zmes a restujte, kým sa olej neoddelí.
- 5
Pridajte kurkumu, koriander a garam masalu. Krátko restujte, kým sa nerozvoňajú.
- 6
Vmiešajte špenátové pyré. Pridajte soľ a čierne korenie. Podľa potreby pridajte trochu vody na dosiahnutie požadovanej konzistencie.
- 7
Pridajte kocky paneeru a jemne premiešajte. Priveďte do varu a potom znížte teplotu a duste asi 5-7 minút.
- 8
Ak používate, vmiešajte smotanu. Podávajte horúce.
