Klasické Chana Masala
Tradičné jedlo · Indická
Tradičné severoindické jedlo z cíceru v pikantnej paradajkovo-cibuľovej omáčke s aromatickým korením.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- cícer (konzervovaný alebo varený)800 g
- cibuľa2 stredné
- paradajky (čerstvé alebo konzervované)400 g
- cesnak4 strúčiky
- zázvor2 cm kúsok
- rastlinný olej3 lyžice
- rasca1 lyžička
- kurkuma1/2 lyžičky
- mletý koriander1.5 lyžičky
- garam masala1 lyžička
- chilli prášok1/2 lyžičky (alebo podľa chuti)
- soľpodľa chuti
- voda100 ml
- čerstvý koriander na ozdobumalá hrsť
Postup
- 1
Ak používate sušený cícer, namočte ho cez noc a potom uvarte domäkka. Konzervovaný cícer prepláchnite.
- 2
Cibuľu, cesnak a zázvor najemno nakrájajte alebo rozmixujte na pastu.
- 3
Paradajky rozmixujte na pyré.
- 4
Vo veľkej panvici alebo hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte rascu a nechajte ho chvíľu zapiecť, kým nezačne voňať.
- 5
Pridajte cibuľovo-cesnakovo-zázvorovú pastu a restujte, kým nezhnedne a olej sa nezačne oddeľovať (asi 5-7 minút).
- 6
Pridajte kurkumu, mletý koriander, chilli prášok a soľ. Miešajte a restujte ďalšiu minútu.
- 7
Pridajte paradajkové pyré a varte, kým omáčka nezhustne a olej sa opäť nezačne oddeľovať (asi 5-8 minút).
- 8
Pridajte uvarený cícer a vodu. Premiešajte, aby sa cícer obalil omáčkou.
- 9
Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste 10-15 minút, aby sa chute prepojili.
- 10
Vmiešajte garam masalu. Podľa potreby dochuťte soľou.
- 11
Podávajte horúce, ozdobené čerstvým koriandrom.
