Klasické Aloo Gobi
Tradičné jedlo · Indická
Tradičné indické jedlo z karfiolu a zemiakov, jemne ochutené zmesou korenia. Varené do mäkka a aromatické.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Karfiol1 stredný
- Zemiaky2 stredné
- Cibuľa1 stredná
- Paradajky2 stredné
- Zázvor1 lyžica strúhaného
- Cesnak2 strúčiky
- Rastlinný olej2 lyžice
- Mletá kurkuma1 lyžička
- Mletá rasca1 lyžička
- Mletý koriander1 lyžička
- Garam masala1/2 lyžičky
- Zelené chilli papričky1-2 (voliteľné)
- Čerstvý korianderna ozdobu
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Karfiol rozoberte na ružičky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky.
- 2
Cibuľu, paradajky, zázvor a cesnak najemno nasekajte alebo rozmixujte na pastu.
- 3
Vo veľkej panvici alebo hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte rascu a nechajte ho chvíľu pražiť.
- 4
Pridajte cibuľovo-paradajkovú pastu a restujte, kým olej nezačne oddeľovať.
- 5
Pridajte kurkumu, koriander, chilli (ak používate) a varte ďalšiu minútu.
- 6
Pridajte zemiaky a karfiol, dobre premiešajte, aby sa obalili v korení.
- 7
Osoľte a okoreňte. Podlejte trochou vody (asi 1/4 šálky), prikryte a duste na miernom ohni asi 15-20 minút, alebo kým zemiaky a karfiol nie sú mäkké.
- 8
Ak je zmes príliš suchá, pridajte trochu vody. Na konci vmiešajte garam masalu.
- 9
Ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte horúce.
