Tradičné jahňacie karí
Tradičné jedlo · Indická
Klasické, pomaly dusené jahňacie karí s bohatou a aromatickou omáčkou, plné tradičných indických korenín.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Jahňacie mäso (pliecko alebo stehno)800 g
- Cibuľa2 ks
- Cesnak4 strúčiky
- Zázvor (čerstvý)2 cm kúsok
- Paradajky (pasírované)400 g
- Kokosové mlieko400 ml
- Rastlinný olej3 lyžice
- Garam masala2 lyžičky
- Kurkuma1 lyžička
- Mletý koriander1 lyžička
- Mletá rasca1 lyžička
- Čili prášok1/2 lyžičky (alebo podľa chuti)
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Čerstvý koriander (na ozdobu)malá hrsť
Postup
- 1
Jahňacie mäso nakrájajte na kocky (cca 3 cm).
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno. Cesnak a zázvor najemno nastrúhajte alebo rozdrvte.
- 3
Vo veľkom hrnci alebo panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte dozlatista (cca 8-10 minút).
- 4
Pridajte cesnak a zázvor, opekajte asi 1 minútu, kým sa nerozvoňajú.
- 5
Pridajte všetky mleté koreniny (garam masala, kurkumu, koriander, rascu, čili) a krátko opekajte (asi 30 sekúnd), aby sa rozvinula ich aróma.
- 6
Pridajte nakrájané jahňacie mäso a opekajte zo všetkých strán, kým sa nezatiahne.
- 7
Pridajte pasírované paradajky, soľ a čierne korenie. Premiešajte a priveďte do varu.
- 8
Znížte teplotu, prikryte a duste pomaly 1,5 až 2 hodiny, alebo kým mäso nie je úplne mäkké.
- 9
Pridajte kokosové mlieko, premiešajte a nechajte prejsť varom. Varte bez pokrievky ďalších 15-20 minút, aby omáčka zhustla.
- 10
Dochutíme soľou a korením. Podávajte posypané čerstvým koriandrom.
