Tradičná Sacherova torta
Tradičné jedlo · Rakúska
Klasická Sacherova torta, ktorá je symbolom viedenskej cukrárskej tradície. Bohatá čokoládová chuť spojená s jemným marhuľovým džemom a lesklou čokoládovou polevou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- horká čokoláda150 g
- maslo150 g
- cukor práškový100 g
- žĺtky6 ks
- bielky6 ks
- cukor kryštálový120 g
- múka hladká150 g
- marhuľový džem200 g
- maslo na polevu150 g
- horká čokoláda na polevu200 g
- práškový cukor na posypaniena ozdobu
- soľ1 štipka
- voda100 ml
Postup
- 1
Rozpustite 150 g horkej čokolády vo vodnom kúpeli a nechajte mierne vychladnúť.
- 2
Vymiešajte maslo s práškovým cukrom do peny.
- 3
Postupne pridávajte žĺtky a dobre premiešajte.
- 4
Vmiešajte rozpustenú čokoládu do maslovej zmesi.
- 5
Z bielkov a kryštálového cukru vyšľahajte tuhý sneh.
- 6
Do čokoládovej zmesi jemne vmiešajte sneh z bielkov a preosiatu múku.
- 7
Cesto nalejte do tortovej formy (priemer 24 cm) vyloženej papierom na pečenie a pečte pri 170°C asi 50-60 minút.
- 8
Po vychladnutí tortu prekrojte a potrite ohriatym marhuľovým džemom.
- 9
Pripravte polevu: rozpustite 200 g čokolády s 150 g masla a 100 ml vody vo vodnom kúpeli do hladkej konzistencie.
- 10
Polejte tortu pripravenou polevou a nechajte stuhnúť.
- 11
Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
