150 minčas
Strednénáročnosť
10Porcie
—Hodnotenie
Sacherova torta s čokoládovým ganache
85% autentické · Moderná Rakúska
Variácia Sacherovej torty s bohatšou čokoládovou ganache polevou namiesto tradičnej maslovej polevy, pre intenzívnejší čokoládový zážitok.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- horká čokoláda150 g
- maslo150 g
- cukor práškový100 g
- žĺtky6 ks
- bielky6 ks
- cukor kryštálový120 g
- múka hladká150 g
- marhuľový džem200 g
- smetana na šľahanie200 ml
- horká čokoláda na ganache200 g
- soľ1 štipka
- voda100 ml
Postup
- 1
Pripravte čokoládový korpus rovnako ako pri tradičnej Sacherovej torte.
- 2
Po vychladnutí tortu prekrojte a potrite marhuľovým džemom.
- 3
Na prípravu ganache zohrejte smetanu na šľahanie takmer do varu.
- 4
Zalejte ňou nasekanú horkú čokoládu (200 g) a nechajte chvíľu postáť.
- 5
Miešajte, kým nevznikne hladká, lesklá emulzia.
- 6
Polejte tortu pripravenou ganache a nechajte stuhnúť.
- 7
Podávajte pri izbovej teplote.
