Čokoládová Pavlova s lesným ovocím
80% autentické · Moderná
Luxusná verzia Pavlovej s kakaom v základe a bohatou čokoládovou ganache, doplnená sviežosťou lesného ovocia.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- vaječné bielky4 ks
- kryštálový cukor250 g
- kukuričný škrob1 lyžica
- kakao2 lyžice
- červené vínne ocot1 lyžička
- horká čokoláda (nadrobno nasekaná)150 g
- smotana na šľahanie200 ml
- maslo50 g
- čerstvé lesné ovocie250 g
Postup
- 1
Predhrejte rúru na 150 °C. Na papier na pečenie nakreslite kruh s priemerom asi 20 cm.
- 2
V čistej mise vyšľahajte vaječné bielky do mäkkých špičiek.
- 3
Postupne pridávajte kryštálový cukor a šľahajte do pevného, lesklého snehu.
- 4
Zľahka vmiešajte kukuričný škrob, kakao a červené vínne ocot.
- 5
Zmes naneste na nakreslený kruh na papieri na pečenie.
- 6
Pečte 1 hodinu pri 150 °C, potom rúru vypnite a nechajte vychladnúť.
- 7
Pripravte ganache: zohrejte 100 ml smotany (nevarte), zalejte ňou nasekanú čokoládu a maslo, miešajte do hladka.
- 8
Zvyšnú smotanu vyšľahajte dotuha.
- 9
Vychladnutú Pavlovu potrite čokoládovou ganache a ozdobte šľahačkou a lesným ovocím.
