Klasické karfiolové karí so špenátom
Tradičné jedlo · Indická
Tradičné a aromatické karí z karfiolu a čerstvého špenátu v bohatej kokosovej omáčke s indickými koreninami. Ideálne podávané s ryžou basmati alebo naan chlebom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Karfiol1 stredný
- Čerstvý špenát200 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Zázvor1 kúsok (cca 2 cm)
- Kokosové mlieko400 ml
- Paradajkový pretlak2 lyžice
- Rastlinný olej2 lyžice
- Kurkuma1 lyžička
- Mletý koriander1 lyžička
- Mletá rasca1 lyžička
- Garam masala1/2 lyžičky
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
- Čerstvý koriander na ozdobuhrsť
Postup
- 1
Karfiol umyte a rozoberte na ružičky. Špenát dôkladne umyte.
- 2
Cibuľu, cesnak a zázvor najemno nakrájajte alebo nastrúhajte.
- 3
Vo väčšej panvici alebo hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a restujte do sklovita (cca 5 minút).
- 4
Pridajte cesnak a zázvor, restujte ďalšiu minútu, kým sa nerozvoňajú.
- 5
Pridajte kurkumu, koriander a rascu. Miešajte a restujte asi 30 sekúnd.
- 6
Pridajte paradajkový pretlak a premiešajte.
- 7
Vložte ružičky karfiolu, zalejte kokosovým mliekom a trochou vody (ak je potrebné na zriedenie). Osolte a okoreňte.
- 8
Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste asi 10-15 minút, kým karfiol nie je takmer mäkký.
- 9
Pridajte špenát a miešajte, kým nezvädne (cca 2-3 minúty).
- 10
Vmiešajte garam masalu. Podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- 11
Podávajte horúce, ozdobené čerstvým koriandrom.
