Klasické bravčové stehno na smotane
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičné slovenské jedlo z jemného bravčového stehna duseného v bohatej smotanovej omáčke, podávané s tradičnou prílohou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčové stehno800 g
- Cibuľa2 ks
- Smotana na varenie (30%)400 ml
- Hladká múka2 lyžice
- Vývar (hovädzí alebo zeleninový)200 ml
- Olej3 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Bravčové stehno nakrájajte na tenké plátky, potom na rezančeky.
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno.
- 3
Na oleji opražte cibuľu do sklovita.
- 4
Pridajte mäso a zprudka ho opečte zo všetkých strán.
- 5
Osoľte a okoreňte.
- 6
Zaprášte hladkou múkou a krátko orestujte.
- 7
Zalejte vývarom a priveďte do varu.
- 8
Pod pokrievkou duste na miernom ohni asi 60-75 minút, kým mäso nezmäkne.
- 9
Prilejte smotanu a premiešajte. Nechajte prejsť varom, kým omáčka mierne nezhustne.
- 10
Dochutťe soľou a korením.
- 11
Podávajte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, ideálne s knedľou.
