Klasická Živánska pečienka
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičná živánska pečienka pripravená na ražni alebo v rúre, s charakteristickou chuťou marinovaného mäsa a zeleniny.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčové pliecko800 g
- Slanina200 g
- Zemiaky500 g
- Cibuľa2 ks
- Paprika (zelená, červená)2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Horčica2 lyžice
- Olej50 ml
- Mletá červená paprika1 lyžička
- Majoránka1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Mäso nakrájajte na kocky, slaninu na hrubšie plátky, zemiaky na väčšie kusy, cibuľu na mesiačiky a papriku na štvorce.
- 2
Pripravte marinádu: zmiešajte horčicu, olej, mletú červenú papriku, majoránku, prelisovaný cesnak, soľ a korenie.
- 3
Mäso a slaninu v marináde nechajte odležať aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc v chladničke.
- 4
Na špajdle striedavo napichujte mäso, slaninu, cibuľu, papriku a zemiaky.
- 5
Pečte na rozohriatom grile, ražni alebo v rúre pri 180°C asi 60-90 minút, kým nie je mäso a zelenina mäkké a zlatisté.
- 6
Podávajte horúce, prípadne ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
