Klasická pečená šunka v medovej glazúre
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičný recept na šťavnatú pečenú šunku s lesklou sladkou medovou glazúrou, ideálny na slávnostné príležitosti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Celá šunka (s kosťou alebo bez)2 kg
- Med150 g
- Horčica (dijónska alebo plnotučná)2 lyžice
- Hnedý cukor50 g
- Pomarančová šťava50 ml
- Klinčeky10-15 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda100 ml
Postup
- 1
Predhrejte rúru na 160°C. Šunku opláchnite a osušte.
- 2
Ak je šunka údená, môžete ju pred pečením na pár hodín namočiť do studenej vody, aby sa z nej odstránila prebytočná soľ.
- 3
Do pekáča nalejte 100 ml vody. Šunku vložte do pekáča.
- 4
Pečieme šunku pri 160°C asi 20 minút na každých 500g hmotnosti. Počas pečenia ju pravidelne podlievame výpekom.
- 5
Pripravte glazúru: V miske zmiešajte med, horčicu, hnedý cukor a pomarančovú šťavu. Dobre premiešajte.
- 6
Asi 30 minút pred koncom pečenia potrite šunku pripravenou medovou glazúrou. V prípade potreby môžete glazúru naniesť viackrát.
- 7
Ak používate klinčeky, zapichnite ich do šunky pred potieraním glazúrou.
- 8
Zvýšte teplotu rúry na 180-190°C na posledných 15-20 minút pečenia, aby glazúra pekne skaramelizovala.
- 9
Vyberte šunku z rúry, nechajte ju chvíľu odpočívať (asi 15 minút) pred krájaním.
